Asperges met botersaus.
Ze zijn er nog, het witte goud. Zolang het kan genieten we er nog even van.
De saus is gemaakt van het kookvocht van de asperges. Krieltjes gemengd met 2 eetlepels zonnebloemolie en in de airfryer afgebakken.
....
Recept botersaus:
40 gram boter
20 gram bloem
250ml bouillon ( ik heb groentebouillon van het kookvocht van de asperges gemaakt)
Zout en peper
Smelt de helft van de boter in een pannetje
Roer de bloem erdoor en bak even zachtjes, wel blijven roeren.
Voeg in beetjes de bouillon toe., laat even zachtjes koken en blijf roeren tot er geen klontjes meer zijn. Voeg een beetje peper en zout samen met het restant boter toe. De saus is klaar als alle boter gesmolten is
Reacties
Een reactie posten