Aspergesalade.
Het seizoen is alweer een tijdje bezig en zal straks weer stoppen. Een extra reden om asperges vaak op het menu te zetten.
Dit recept is heerlijk en makkelijk. Extra fijn nu het zo warm is.
2 eetlepels slasaus
1/2 theelepel kerrie
1/2 theelepel paprika
1 theelepel peterselie
Snufje zout
500 gram asperges
150 gram hamreepjes
3 gekookte eieren.
Kook en snij de asperges in stukken. Laat koud worden. Snij de eieren in stukjes en meng deze met de koude asperges en hamreepjes.
Meng de slasaus met de kerrie, paprikapoeder, snufje zout en peterselie.
Erg lekker als lunch of als maaltijd met verse krieltjes erbij.
Eet jij vaak asperges?
Reacties
Een reactie posten