Makkelijk, gezond en lekker. Dit zijn de kenmerken van deze soep. Enorm veel groente binnen krijgen zonder veel moeite? Dan is deze soep een aanrader.
Wat ben je nodig:
2 kleine of 1 grote courgette
1 ui
2 teentjes knoflook
1,5 l groentebouillon
Zout en peper
175ml Kookroom
Gerookte spekjes indien gewenst
Fruit de ui en knoflook even aan in een soeppan. Voeg als de ui glazig is de gesneden courgette erbij.
Brokkel de bouillonblokjes fijn boven de courgette en voeg het water toe. Laat het geheel 20 minuten zachtjes koken.
Bak ondertussen (indien gewenst) de spekjes uit.
Pureer de soep en voeg de kookroom en uitgebakken spekjes toe.
Reacties
Een reactie posten